Mamuju, Potretrakyat.com; — Dharma Wanita Persatuan (DWP) Provinsi Sulawesi Barat menggelar Lomba Menu Sehat Nusantara sebagai upaya mengangkat potensi kuliner lokal sekaligus mendorong pemanfaatan pangan khas daerah. Kegiatan tersebut diikuti pengurus DWP Provinsi Sulbar dan seluruh DWP kabupaten se-Sulawesi Barat.
Ketua DWP Provinsi Sulawesi Barat, Nurwaty Junda, mengatakan lomba ini menjadi wadah bagi para peserta untuk berkreasi menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga memiliki nilai budaya serta mendukung ketahanan pangan berbasis kearifan lokal.
“Lomba ini merupakan bagian dari komitmen Dharma Wanita Persatuan dalam mendukung program ketahanan pangan melalui pemanfaatan bahan pangan lokal yang ada di Sulawesi Barat,” ujarnya.
Menurut Nurwaty, secara teknis seluruh peserta diwajibkan membuat video yang menampilkan proses penyajian menu khas yang dilombakan. Video tersebut menjadi salah satu bagian dari penilaian dewan juri selain cita rasa, kreativitas, dan penyajian makanan.
Ia menjelaskan, kompetisi tidak hanya diikuti pengurus DWP tingkat provinsi, tetapi juga seluruh pengurus DWP kabupaten di Sulawesi Barat. Melalui lomba ini, setiap peserta ditantang menghadirkan inovasi menu berbahan baku lokal yang mampu mencerminkan kekayaan kuliner daerah.
Suasana perlombaan berlangsung meriah. Beragam menu khas Sulawesi Barat dengan sentuhan inovasi ditampilkan para peserta. Dewan juri melakukan penilaian secara objektif berdasarkan sejumlah indikator, di antaranya inovasi menu, kebersihan, keseimbangan gizi, cita rasa, serta teknik penyajian.
Nurwaty mengungkapkan, panitia akan menetapkan enam karya terbaik yang terdiri atas tiga kategori makanan utama, dua kategori makanan ringan (snack), dan satu kategori minuman.
“Menu-menu terbaik tersebut nantinya akan diikutsertakan dalam penyusunan Buku Menu Khas Nusantara yang diterbitkan oleh Dharma Wanita Persatuan Pusat,” katanya.
Ia mengapresiasi antusiasme seluruh peserta yang dinilai mampu menghadirkan berbagai kreasi menu baru dengan memanfaatkan bahan pangan lokal Sulawesi Barat.
Menurutnya, inovasi tersebut menunjukkan besarnya potensi pangan lokal yang dapat dikembangkan menjadi sajian sehat, bernilai ekonomi, sekaligus memperkuat identitas kuliner daerah.
Melalui penyelenggaraan Lomba Menu Sehat Nusantara, DWP Sulbar berharap masyarakat semakin bangga mengonsumsi makanan berbahan baku lokal dan menjadikan kuliner tradisional sebagai bagian dari gaya hidup sehat. Kegiatan ini juga diharapkan mampu mendorong lahirnya inovasi kuliner yang dapat meningkatkan nilai ekonomi produk pangan lokal sekaligus memperkuat identitas budaya Sulawesi Barat. (Rls)
Komentar